甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热
A,开水
B,热水
C,冰水
D,冷水
以下烹调肉类的方法，最有利营养素保留的是（）
A,油炸
B,烧烤
C,炒
D,炖
用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克
A,10
B,30
C,50
D,70
老年人对满足安全的需求程度是（ ）老年人容易发生跌倒，坠床等意外
A. 一般
B. 降低
C. 增加
D. 减少
从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应在（）
A,250-350
B,350-450
C,450-550
D,550-650
做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟
A,10
B,20
C,30
D,40
()在烹饪过程中极易被破坏、故老年人应注意补充
A,维生素B1
B,维生素B2
C,维生素B6
D,维生素B12
关于生活习惯上，表达正确的是：
A:改变自己的习惯，按雇主习惯
B改变自己的习惯，按科学养生的方式生活更能长寿
C：让雇改变不良习惯，按自己的高效工作习惯
D：和雇主协商，告诉他最养生的习惯，让他身体更好起来
家政服务员在日常家务工作中切忌
A. 浓妆艳抹
B. 化淡妆
C. 不化妆
D. 抹护手霜
黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、等打磷时，应（）鱼鳞的走向刮
A,顺着
B,逆着
C,先逆着在顺着
D,先顺着在逆着
用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）
A,10
B,20
C,30
D,40
给宰杀的家禽褪毛时，要将家禽的身体全部㓎泡在热水里（）分钟
A,5
B,10
C,15
D,20
用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米()克
A,20
B,40
C,60
D,80
造成老年人自卑心理主要表现有（）
A. 社会工作和交流的增多
B. 知识老化及经济收入的相对减少
C. 感觉能力下降
D. 生理功能逐渐的增强
城镇居民一般上班组族早餐是（）
A,少而丰
B,正而丰
C,饱即宜
D,少而精
制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背洗干净，（）刀花
A,剞螺旋
B,剞一字刀
C,剞十字
D,剞菱形
制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（）
A,挺直
B,站立
C,卷边
D,瘫软
住家保姆在下户时候，哪一句话是必须说的:
A:再见。
B:我这就走了，请您检查我有没有带错的东西。
C:以后用人，请还和我联系。
D:以后常联系。
吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有
A. 亚硝酸盐
B. 黄曲霉素
C. 偶氨苯类物质
D. 较高的铁
E. 较高的苯
老人刷牙、漱口时应尽量用（ ）
A. 凉水
B. 温开水
C. 自来水
D. 矿泉水
如果家用电器开关、插座的表面很脏，可以用湿毛巾擦拭
正确，
错误老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克
正确，
错误服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打120急救电话
正确，
错误给老年人做饭时最好不要采用烹饪技法中的煎
正确，
错误鸡毛掸应及时抖落灰尘，有灰尘的鸡毛掸不可用水清洗
正确，
错误妇女的合法权益受到侵害时，有权要求质量监察部门进行质量认定。
正确，
错误女性家政服务员在雇主家服务期间受到了殴打和谩骂，可运用《妇女权益保障法》来保护自己
正确，
错误家政服务员清洗新生儿衣物时，应将衣服、被褥分开，按适当的比例用专业消毒水，浸泡衣服、被褥约10-20分钟。
正确，
错误消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法
正确，
错误《妇女权益保障法》鼓励妇女自尊、自信、自立、自强
正确，
错误本公司提倡的见岗方式是：（可多选）
触电急救
在本平台的违规或是不诚信记录，哪些人可以看到：（可多选）
本平台禁止的行为有：（可多选）
以下内容，符合岗前培训要求的是:(可多选)